Grèce

Grâce à ses étés chauds et ensoleillés et à ses hivers doux, la Grèce compte plus de 100 cépages d’olives et autres fruits salés comme les poivrons et les tomates.

Spain

La cuisine du sud de l’Espagne comprend des plats épicés comprenant des olives, du poulet, des artichauts, voire du bœuf et des fruits de mer. L’Espagne est également réputée pour sa spécialité dans les tapas, un favori mondial.