L’agriculture italienne est une tradition ancienne et célèbre. Par exemple, les olives et les fines herbes sont cultivées en Italie et en Sicile depuis des milliers d’années. La douceur du climat côtier méditerranéen avec son soleil constant, ses sols légers et sa bonne irrigation est un environnement parfait pour les arbres et les herbes. Castelvetrano et Cerignola sont deux des régions oléicoles italiennes les plus célèbres.