Le climat ensoleillé de l’Espagne favorise la croissance de plus de 2,4 millions d’hectares d’oliviers chaque année, ce qui en fait le leader mondial de la production d’olives. La cuisine du sud de l’Espagne comprend des plats épicés comprenant des olives, du poulet, des artichauts, voire du bœuf et des fruits de mer. L’Espagne est également réputée pour sa spécialité dans les tapas, un favori mondial.